Când vine vara, piețele se umplu de arome îmbietoare, iar printre vedete se numără, fără îndoială, caisele. Dulci, zemoase și pline de prospețime, ele sunt ingredientele perfecte pentru deserturi ușoare și aromate. Astăzi îți propun o rețetă clasică, dar mereu impresionantă: Prăjitura răsturnată din caise. Este un desert care combină dulceața caramelului cu aciditatea discretă a fructelor și textura pufoasă a blatului, oferind o experiență gustativă de neuitat. Perfectă pentru o după-amiază de vară, alături de o cafea sau o bilă de înghețată de vanilie!
Rețetă Prăjitură Răsturnată din Caise
Această rețetă este simplă, iar rezultatul va arăta spectaculos și va fi extrem de savuros.
Timp de preparare: Aproximativ 20-25 minute Timp de coacere: Aproximativ 35-45 minute Porții: 8-10
Ingrediente:
Pentru Stratul de Caise și Caramel:
- 50 g unt (moale, la temperatura camerei)
- 100 g zahăr brun (sau alb)
- 500-600 g caise proaspete, coapte, dar ferme (aproximativ 10-12 bucăți medii)
- O linguriță esență de vanilie (opțional)
Pentru Blat:
- 150 g unt (moale, la temperatura camerei)
- 150 g zahăr tos
- 3 ouă mari
- 200 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță sare
- 100 ml lapte (sau iaurt, bătut)
- Coaja rasă de la o lămâie (opțional)
Ustensile necesare:
- O tavă rotundă cu diametrul de 24-26 cm (ideal cu pereți detașabili)
- Hârtie de copt
- Mixer electric
- Două boluri mari
- Spatulă
Mod de Preparare:
1. Pregătirea Cașetelor și a Caramelului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C (fără ventilație) sau 170°C (cu ventilație).
- Unge tava cu puțin unt și tapetează fundul cu hârtie de copt.
- Topeste untul și zahărul pentru caramel: Într-o tigaie mică (sau direct în tava de copt, dacă este termorezistentă), topește untul împreună cu zahărul brun la foc mic, amestecând constant până când zahărul se dizolvă și capătă o culoare aurie, caramelizată. Toarnă imediat acest amestec pe fundul tăvii pregătite, distribuind-o uniform.
- Pregătește caisele: Spală caisele, taie-le în jumătăți și îndepărtează sâmburii. Așază jumătățile de caise cu partea tăiată în jos, peste stratul de caramel din tavă, formând un mozaic frumos și ordonat. Poți adăuga și un praf de scorțișoară sau o linguriță de vanilie peste caise, dacă dorești.
2. Prepararea Blatului:
- Crema de unt și zahăr: Într-un bol mare, bate untul moale cu zahărul tos până obții o cremă spumoasă și deschisă la culoare.
- Încorporează ouăle: Adaugă ouăle unul câte unul, bătând bine după fiecare adăugare, până la omogenizare. Amestecul ar putea părea tăiat inițial, dar se va lega pe măsură ce adaugi ouăle.
- Ingrediente uscate: Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt și sarea.
- Adăugarea ingredientelor: Adaugă treptat amestecul de făină în crema de unt și ouă, alternând cu laptele (sau iaurtul), începând și terminând cu făina. Amestecă doar până la omogenizare, fără a mixa excesiv. La final, poți adăuga coaja de lămâie rasă.
- Turnarea aluatului: Toarnă cu grijă aluatul peste stratul de caise din tavă, nivelându-l ușor cu o spatulă.
3. Coacerea:
- Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit pentru 35-45 de minute, sau până când blatul este auriu și trece testul scobitorii (o scobitoare introdusă în centru trebuie să iasă curată).
- Lasă la răcit: Când este gata, scoate tava din cuptor și las-o să se odihnească doar 5-10 minute în tavă.
4. Răsturnarea Prăjiturii:
- Acesta este momentul cheie! Așează o farfurie mare sau un platou de servire peste tava cu prăjitura fierbinte. Folosind mănuși de cuptor, întoarce rapid tava cu susul în jos, pe platou. Ridică ușor tava, îndepărtează hârtia de copt și admiră stratul de caise caramelizate!
- Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia și servi, pentru ca stratul de caramel să se întărească puțin și aromele să se așeze.
Sfaturi pentru o Prăjitură Perfectă:
- Caise ferme: Alege caise care sunt coapte, dar încă ferme, pentru a-și menține forma la coacere.
- Nu coace prea mult: Un blat uscat nu este delicios. Verifică cu scobitoarea și scoate-o imediat ce este gata.
- Răsturnare rapidă: Nu aștepta prea mult înainte de a răsturna prăjitura, altfel caramelul se va întări și caisele se pot lipi de tavă.
Savurează această prăjitură delicioasă, plină de gustul verii! Care sunt fructele tale preferate pentru deserturi?
