Ciocolata Dubai este un desert sofisticat și viral, inspirat de creațiile artizanale din Emiratele Arabe Unite. Se bazează pe combinații de ingrediente de lux, precum ciocolată fină, cremă de fistic, și tăiței de kataifi (un tip de fidea folosit în deserturile orientale). Aceasta este umplută cu o pastă aromată de fistic și, uneori, combinată cu straturi crocante, oferind un echilibru delicios între texturi și arome.
Iată o adaptare a rețetei pentru celebra „Ciocolată Dubai”
Ingrediente:
Pentru baza crocantă:
150 g tăiței de kataifi (sau foi de plăcintă mărunțite)
50 g unt topit
1 lingură de miere
Pentru crema de fistic:
200 g fistic decojit, nesărat
3-4 linguri de lapte condensat sau smântână dulce
1 lingură zahăr pudră (opțional)
Pentru stratul de ciocolată:
200 g ciocolată albă sau cu lapte
50 ml smântână lichidă pentru frișcă
Pentru decor:
Fistic măcinat fin
Fulgi de aur comestibil (opțional)
Instrucțiuni
Pregătirea bazei crocante:
Mărunțește tăițeii kataifi și amestecă-i cu untul topit și mierea.
Întinde compoziția într-o tavă și coace la 180°C timp de 8-10 minute, până devine crocantă și aurie. Lasă să se răcească.
Prepararea cremei de fistic:
Mixează fisticul decojit până devine o pastă fină.
Adaugă laptele condensat sau smântâna dulce treptat, până obții o textură cremoasă.
Îndulcește cu zahăr pudră, dacă este necesar.
Prepararea ciocolatei:
Topește ciocolata împreună cu smântâna lichidă pe baie de aburi, amestecând constant până devine o cremă omogenă.
Asamblarea desertului:
Într-o formă de silicon sau o tavă tapetată cu folie alimentară, toarnă un strat subțire de ciocolată topită și lasă să se răcească.
Adaugă crema de fistic și nivelează.
Pune baza crocantă deasupra și presează ușor.
Acoperă cu restul de ciocolată topită și dă la frigider pentru cel puțin 3 ore.
Servire:
Taie desertul în porții mici.
Decorează cu fistic măcinat și fulgi de aur pentru un aspect sofisticat.
