Tort Cremsnit: Rețeta Perfectă pentru un Desert Elegant și Delicios

Tortul cremsnit este o combinație delicioasă între textura crocantă a foilor de cremsnit și crema bogată de vanilie. Iată o rețetă simplă pentru a prepara acest desert minunat:

Ingrediente pentru Tort Cremsnit

Pentru foi:

• 400 g foietaj (de cumpărat sau făcut în casă)

Pentru crema de vanilie:

• 1 litru lapte
• 200 g zahăr
• 6 gălbenușuri
• 80 g amidon de porumb
• 1 păstaie de vanilie (sau 1 lingură extract de vanilie)
• 200 ml smântână pentru frișcă (bătută, opțional, pentru o textură mai aerată)

Pentru decor:

• Zahăr pudră

Mod de preparare

1. Pregătirea foilor:

1. Coacerea foietajului:
   • Preîncălzește cuptorul la 200°C.
   • Întinde foietajul pe hârtie de copt și taie două foi de dimensiunea tăvii în care vei asambla tortul.
   • Înțeapă foietajul cu furculița pentru a preveni umflarea excesivă în timpul coacerii.
   • Coace fiecare foaie timp de 12-15 minute, până devine aurie și crocantă. Lasă-le să se răcească complet.

2. Prepararea cremei de vanilie:

1. Amestecarea ingredientelor:
   • Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Adaugă amidonul și omogenizează.
   • Pune laptele la fiert împreună cu păstaia de vanilie (sau extractul). Când laptele începe să fiarbă, toarnă treptat jumătate peste amestecul de gălbenușuri, amestecând constant.
   • Transferă compoziția înapoi în cratiță și gătește la foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă.
2. Răcirea cremei:
   • Acoperă crema cu folie alimentară, apăsând direct pe suprafața ei, pentru a preveni formarea crustei. Las-o să se răcească complet.
3. Adăugarea smântânii pentru frișcă (opțional):
   • După ce crema s-a răcit, încorporează frișca bătută pentru o textură mai aerată.

3. Asamblarea tortului:

1. Așază prima foaie de foietaj pe un platou.
2. Întinde uniform crema de vanilie peste foaie.
3. Adaugă cea de-a doua foaie de foietaj deasupra.
4. Presară zahăr pudră pe suprafața tortului.

4. Răcirea:

• Lasă tortul în frigider pentru cel puțin 4-6 ore (ideal peste noapte) pentru a se întări și a se așeza aromele.

Servire:

• Taie tortul cu un cuțit ascuțit și încălzit în apă fierbinte pentru a evita sfărâmarea foilor. Servește-l simplu sau alături de un sos de fructe!

Poftă bună!