„Când cineva zice că ceva e „varză cu carne”, clar nu a gustat rețeta asta! Te invit să descoperi rețeta noastră! Nu doar că e delicioasă, dar îți și demonstrează că, uneori, „varză cu carne” e exact ce îți trebuie pentru o zi reușită! ”
Iată o rețetă tradițională de varză cu carne, perfectă pentru o masă gustoasă și sățioasă:
Ingrediente:
- 1 varză mare (aproximativ 1-1.5 kg)
- 600-700 g carne de porc (poți folosi pulpă, piept sau ceafă)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov (opțional)
- 2-3 roșii sau 200 ml suc de roșii
- 2 linguri pastă de tomate
- 3-4 căței de usturoi (opțional)
- 1 lingură boia dulce
- 1 frunză de dafin
- Cimbru (uscat sau proaspăt)
- Sare și piper după gust
- 2-3 linguri ulei
- 250 ml apă sau supă de carne
- Mărar și pătrunjel proaspăt pentru decor (opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea cărnii:
Taie carnea de porc în cubulețe potrivite. Încălzește uleiul într-o cratiță mare și prăjește carnea la foc mediu până se rumenește ușor pe toate părțile. Scoate carnea și pune-o deoparte. - Călește ceapa și morcovul:
În aceeași cratiță, adaugă ceapa tocată mărunt și morcovul ras (dacă folosești). Călește-le până devin aurii. Dacă dorești, poți adăuga usturoiul tocat fin spre final. - Adaugă boiaua și pasta de tomate:
Pune boiaua dulce și pasta de tomate peste ceapă și morcov. Amestecă bine și lasă-le să se combine câteva minute, având grijă să nu se ardă boiaua. - Pregătirea verzei:
Între timp, toacă varza fideluță. Dacă varza este foarte sărată sau acră (în cazul verzei murate), o poți spăla în apă rece și o storci bine. - Adaugă carnea și varza în cratiță:
Pune carnea prăjită înapoi în cratiță, adaugă varza tocată, frunza de dafin, cimbru, sare și piper după gust. Toarnă sucul de roșii sau roșiile tăiate cubulețe și apa sau supa de carne. - Gătirea:
Acoperă cratița și lasă mâncarea să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional, timp de 45-60 de minute. Varza trebuie să se înmoaie, iar carnea să fie fragedă. Dacă este nevoie, mai adaugă puțină apă pe parcurs. - Finalizarea:
Spre sfârșit, poți gusta și ajusta condimentele (sare, piper). Dacă îți place mâncarea mai acrișoară, poți adăuga puțin oțet sau zeamă de lămâie. - Servire:
Presară mărar și pătrunjel proaspăt pe deasupra înainte de servire. Varza cu carne poate fi servită cu mămăligă sau pâine proaspătă.
Poftă bună!
Citește și...
