Dacă ești în căutarea unei rețete care să-ți aducă aminte de mesele copioase din copilărie, ciorba de cartofi cu afumătură este alegerea perfectă! Cu un gust bogat, aromat și reconfortant, această ciorbă este ideală pentru zilele reci, când ai nevoie de ceva sățios și delicios. Se prepară ușor, cu ingrediente simple, dar promite să te cucerească de la prima lingură. Hai să descoperim împreună rețeta!
Rețetă de ciorbă de cartofi cu afumătură
Ingrediente:
- 500 g afumătură (costiță, ciolan afumat sau kaizer)
- 5 cartofi medii
- 1 morcov mare
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras (roșu sau verde)
- 200 ml smântână pentru gătit
- 2 linguri de făină
- 1 lingură de ulei
- 1,5 litri apă sau supă de oase
- 2-3 căței de usturoi
- 1 legătură pătrunjel verde
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță boia dulce (opțional)
- 1 frunză de dafin
- oțet sau zeamă de varză (pentru un gust mai acrișor)
Mod de preparare:
Pregătirea afumăturii:
- Dacă folosești afumătură foarte sărată, poți să o fierbi separat timp de 10-15 minute, apoi o clătești și o tai cubulețe.
Călirea legumelor:
- Într-o oală mare, încinge uleiul și călește ceapa tocată mărunt până devine translucidă.
- Adaugă morcovul și ardeiul gras tăiate cubulețe și călește-le împreună 2-3 minute.
Gătirea afumăturii:
- Pune bucățile de afumătură peste legume, amestecă bine și lasă-le să se rumenească ușor.
- Adaugă boiaua dulce și frunza de dafin pentru un plus de aromă.
Adăugarea cartofilor și fierberea:
- Toarnă apă sau supă de oase și lasă să fiarbă la foc mediu.
- După 10 minute, adaugă cartofii tăiați cuburi și lasă ciorba să fiarbă până când cartofii sunt moi.
Îngroșarea ciorbei:
- Amestecă smântâna cu făina și puțină apă rece într-un bol separat, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
- Ia câteva linguri de supă fierbinte și încorporează-le treptat în amestecul de smântână.
- Toarnă totul în oală, amestecând continuu.
Finalizarea și asezonarea:
- Zdrobește usturoiul și adaugă-l în ciorbă, apoi pune sare, piper și oțet sau zeamă de varză după gust.
- Mai lasă pe foc 5 minute, apoi oprește și presară pătrunjelul verde tocat.
Servire:
Ciorba de cartofi cu afumătură se servește fierbinte, alături de o lingură de smântână și pâine de casă. Opțional, poți adăuga un ardei iute pentru un plus de savoare.
Poftă bună!
Citește și...
